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[轉載]成功烘焙咖啡豆的9大要素[複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2023-8-29 04:41 PM|只看該作者|倒序瀏覽

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除了複雜的烘焙參數和烘焙曲線以外，作為烘焙師的我們在烘焙過程中還需要考慮很多其它的關鍵因素，如果眼裡只盯著冷卻盤，那無論是嘗試多少回、浪費多少公斤豆子，我們都無法真正取得成功。

雖然咖啡烘焙聽起來是門藝術，但它更實在的描述應當是一門手藝，咖啡烘焙師需要繼承前輩們的經驗，並經過大量的專業訓練，學習必要的知識和技巧。與其他手藝一樣，烘焙需要大量的時問和經驗積累，烘焙師必須了解他們所用的設備和原材料，才能真正掌握咖啡烘焙的技藝。
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